Le pain d’épices a son palais

 

Imaginez plusieurs centaines de m² consacrés au pain d’épices… Parmi les senteurs de miel et de cannelle, les visiteurs guidés par le Männele peuvent se plonger dans l’histoire et la fabrication de cette gourmandise. L’initiative revient à l’entreprise Fortwenger qui depuis presque 250 ans produit du pain d’épices. Situé aux abords du magasin Fortwenger à Gertwiller, le Palais du Pain d'Epices propose une découverte ludique et interactive de cette friandise.

 

En investissant 1,2 million d'euros dans ce palais, la fabrique Fortwenger compte attirer des milliers de visiteurs et rajeunir l'image de ses produits. Le résultat est réussi, comme je l'ai dit aux responsables de l'entreprise lors de l'inauguration à laquelle étaient également conviées de nombreuses personnes dont la présidente de l'Aria, Manou Massenez.

 

 

 

Réouverture du Bouquet Garni : avis aux gastronomes

 

Cuisine gourmande dans un décor revisité. Le Bouquet Garni, situé au début du quartier de Neudorf à Strasbourg, a été créé en 2005 par trois amis : Nicolas Palea, Serge Gaétan et Frédéric Olivier. Le restaurant remporta très vite les faveurs de la clientèle, hommes d’affaires et habitants du quartier… et d’ailleurs. L’endroit est charmant, l’accueil sympathique et la cuisine délicieuse et riche de produits du terroir. Le Bouquet Garni peut accueillir une soixantaine de couverts. Le restaurant a été entièrement restauré à la suite d’un incendie en décembre 2008. Je me suis rendu avec grand plaisir et en voisin à l’inauguration de l’établissement en souhaitant bonne continuation aux trois propriétaires.

 

Les anciens maîtres du Crocodile à l’Hôtel de Ville

 

Un couple mythique, Emile et Monique Jung, a été reçu le 8 juillet dernier dans un lieu non moins mythique, l’Hôtel de Ville de Strasbourg. Leur hôte, Roland Ries, tenait en effet à saluer ceux qui ont pendant presque quarante ans contribué au rayonnement de Strasbourg dans le monde de la gastronomie. Ils ont reçu rue de l’Outre nombre de personnalités et de chefs d’Etat qu’ils ont su régaler… et surprendre. A la tête du Crocodile jusqu’à cette année, Emile et Monique Jung ont « rendu leur tablier » pour profiter d’une retraite « bien méritée », comme il convient de dire !

 

Je me suis rendu à la réception en leur honneur avec d’autant plus de plaisir qu’Emile Jung, outre son grand talent, a toujours répondu présent quand il s’agissait de participer à des manifestations pour représenter l’Alsace. Je me souviens avec beaucoup d’émotion qu’il y a trois ans, lors de l’édition de Fancy Food, il s’était déplacé avec son équipe à New York.  Dans les locaux du célèbre restaurant appartenant à Jean Georges Vongerichten, il a concocté un repas alsacien pour l’ensemble des critiques gastronomiques et œnologues américains. Un grand moment !