Un couple mythique, Emile et Monique Jung, a été reçu le 8 juillet dernier dans un lieu non moins mythique, l’Hôtel de Ville de Strasbourg. Leur hôte, Roland Ries, tenait en effet à saluer ceux qui ont pendant presque quarante ans contribué au rayonnement de Strasbourg dans le monde de la gastronomie. Ils ont reçu rue de l’Outre nombre de personnalités et de chefs d’Etat qu’ils ont su régaler… et surprendre. A la tête du Crocodile jusqu’à cette année, Emile et Monique Jung ont « rendu leur tablier » pour profiter d’une retraite « bien méritée », comme il convient de dire !
Je me suis rendu à la réception en leur honneur avec d’autant plus de plaisir qu’Emile Jung, outre son grand talent, a toujours répondu présent quand il s’agissait de participer à des manifestations pour représenter l’Alsace. Je me souviens avec beaucoup d’émotion qu’il y a trois ans, lors de l’édition de Fancy Food, il s’était déplacé avec son équipe à New York. Dans les locaux du célèbre restaurant appartenant à Jean Georges Vongerichten, il a concocté un repas alsacien pour l’ensemble des critiques gastronomiques et œnologues américains. Un grand moment !